福建特色菜是什么?

福建特色菜丰富多样，最有名的当属佛跳墙，这道菜用鲍鱼、海参、花胶等十几种食材炖煮而成，味道鲜美。荔枝肉也是经典，酸甜的荔枝肉外酥里嫩，让人回味无穷。土笋冻则是用沙虫熬制，清凉爽口，夏天吃特别解暑。

福建人还爱吃鱼丸，弹牙的鱼丸汤是家常美味。海蛎煎摊在海边的街头，金黄香脆。沙茶面用浓郁的汤底配上各种海鲜，一口下去满嘴鲜香。这些菜都带着福建的海味和独特的烹饪智慧，让人一尝就忘不了。