生鸡蛋清有点绿色?

生鸡蛋清出现绿色可能是储存时间过长，细菌滋生导致变质。新鲜鸡蛋清应呈透明或淡黄色，绿色蛋清意味着不宜食用，建议丢弃。鸡蛋在高温环境下存放，蛋白质分解也会产生绿色物质，影响健康。

鸡蛋清发绿还可能因饲料或药物残留，某些鸡吃了含铜饲料，蛋清会偏绿。购买鸡蛋时选择正规渠道，避免食用异常颜色的鸡蛋。煮熟的鸡蛋清变绿是煮制时间过长，硫化物反应所致，但生鸡蛋清发绿需警惕变质风险。