南京盐水鸭是哪个菜系的代表菜品?

南京盐水鸭属于淮扬菜系的代表菜品，已有数百年历史。选用优质鸭子，配以八角、桂皮等香料腌制，肉质鲜嫩，咸香适中。南京人常将其作为节日餐桌上的必备佳肴，深受食客喜爱。

这道菜制作工艺讲究，需经过多道工序。鸭子先经盐卤浸泡，再经高温蒸煮，皮脆肉嫩，风味独特。南京盐水鸭不仅在当地流行，还成为馈赠亲友的礼品，展现了淮扬菜系的精致与美味。