南方的地瓜是什么东西?

南方的地瓜是一种常见的根茎类蔬菜，学名叫红薯或甘薯。它的外皮颜色多为红褐色或淡黄色，果肉呈黄色或紫色，口感软糯香甜。地瓜富含淀粉、维生素和膳食纤维，既能蒸煮食用，也能烤制或做成甜品。南方气候温暖湿润，特别适合地瓜生长，所以产量很高。

地瓜的种植历史已有数千年，最早起源于美洲。如今在中国南方，地瓜是家庭餐桌上的常客，可以煮粥、炖汤或烤着吃。地藤的嫩叶还能当蔬菜炒着吃，全身都是宝。地瓜耐储存，放几个月也不会坏，是南方人过冬的重要食物之一。