啤酒配料表中啤酒花是个什么东西?

啤酒花是啤酒酿造中必不可少的原料，它给啤酒带来独特的苦味和香气。啤酒花还具备防腐作用，能延长啤酒的保存时间。这种植物属于荨麻科，花朵呈锥形，颜色有绿有黄。啤酒花的种类繁多，不同品种的啤酒花会让啤酒风味各异。

啤酒花的历史可以追溯到几百年前，当时人们用它来平衡麦芽的甜味。现代啤酒厂会精确计算啤酒花的用量，每批次可能用到几百克甚至几千克。啤酒花中的α-酸是苦味来源，而精油则贡献香气。没有啤酒花，啤酒就会变得平淡无奇。