咸鸭蛋属于什么品类?

咸鸭蛋是腌制食品，属于蛋制品类。它由新鲜鸭蛋经盐、黄泥等材料腌制而成，口感咸香，蛋黄出油。制作时需用盐包裹鸭蛋，存放数周后成熟，常见于中式菜肴。

咸鸭蛋也可归类为传统加工食品，历史悠久。人们常将其作为早餐配菜，或搭配粥、馒头食用。每颗咸鸭蛋含盐量较高，不宜多吃，但因其独特风味深受喜爱。