云南竹笋什么时候可以采摘?

云南竹笋一般在春季3月到5月之间采摘，这时候的竹笋鲜嫩多汁，口感最佳。采摘时要注意选择刚冒头的嫩笋，用手轻轻一掰就能断，说明足够新鲜。

云南的竹笋种类很多，比如毛竹笋、箭竹笋、雷竹笋等，不同品种的采摘时间略有差异。有些地方的竹笋甚至能采到6月，但过了这个季节竹笋就会变老，纤维变粗，不好吃了。