高山茶是什么品种?

高山茶是生长在海拔千米以上山区的茶叶，常见品种有乌龙茶、绿茶和红茶。台湾阿里山、武夷山等地出产的高山茶品质优良，叶片肥厚，茶汤清澈，香气持久。这类茶叶因气候寒冷、云雾缭绕，生长缓慢，积累了丰富营养物质。

高山茶的制作工艺精细，需经过采摘、萎凋、杀青、揉捻、烘焙等步骤。其中，轻发酵的乌龙茶最受欢迎，口感甘醇回甘。高山茶富含茶多酚、氨基酸和维生素，具有提神醒脑、抗氧化等功效。近年来，高山茶在市场上备受追捧，价格也逐年上涨。