小面放芝麻酱吗?

小面不放芝麻酱，传统做法只放花椒面、辣椒油和葱花。芝麻酱多用于凉面或拌面，小面讲究麻辣鲜香，芝麻酱会盖住调料的味道。重庆小面店老板说，加了芝麻酱就不是地道小面了。

小面起源于重庆街头，用碱水面配十几种调料。一碗正宗小面要放花生碎、榨菜末和猪油，芝麻酱会破坏汤底的层次感。现在有些创新版本会加芝麻酱，但老饕们觉得这样失去了小面的灵魂。