热汤放冰箱里容易变质吗?

热汤放冰箱里确实容易变质。刚煮好的汤温度很高，直接放冰箱会让冰箱温度升高，滋生细菌。汤里的蛋白质和油脂容易氧化，产生异味。建议汤完全冷却后再放入冰箱，最好分装成小份保存，这样能减少变质风险。

冰箱不是万能的，汤放久了还是会坏。冷藏的汤最好在3天内吃完，冷冻的汤也别超过1个月。喝汤前要彻底加热，沸腾5分钟以上才能杀死细菌。汤里有肉块、蔬菜的变质更快，发现异味或浑浊就得扔掉，别心疼。