剩菜放冰箱能保存多久?

剩菜放冰箱能保存3到5天，绿叶菜和海鲜最好2天内吃完。米饭、面条和炖菜能放久一些，但超过一周就别吃了。剩菜要密封好，避免串味和细菌滋生。汤类和粥品放凉后再冷藏，不然容易变质。肉类剩菜最多保存4天，红烧肉、炖排骨这些硬菜放久点也没问题。

冰箱冷藏温度要控制在4度以下，这样细菌繁殖慢。剩菜吃之前要彻底加热，中心温度达到70度以上。凉拌菜和生鲜沙拉最好别隔夜，容易坏。剩菜反复加热口感会变差，建议一次少做点。罐头食品开封后冷藏只能放3天，水果切开后最多放2天。剩菜发酸、发黏或有怪味就不能吃了，别舍不得扔。