牛蹄皮炖多久才会烂?

牛蹄皮炖烂需要2到3小时，老蹄皮可能要炖4小时以上。炖之前先用开水煮10分钟，去掉血水和腥味。加一勺醋能让蹄皮更容易炖烂，炖时用小火慢慢熬，中途要加水别烧干。炖好的蹄皮软糯，汤汁浓白，特别适合冬天吃。

炖牛蹄皮时放几片姜和葱段，味道更香。喜欢辣的可以加两个干辣椒，喜欢甜的放点红枣。炖好后撒点葱花或香菜，颜色更好看。牛蹄皮富含胶原蛋白，吃了对皮肤好，老人小孩都适合吃。一次炖多了可以放冰箱，下次加热再吃。