白酒有一点点苦?

白酒确实会带点苦味，这跟原料和酿造过程有关。高粱、玉米这些谷物本身就含有微量苦味物质，发酵时酵母分解糖分也会产生少量苦味，蒸馏时火候控制不好还会加重苦感。有些酒厂甚至特意保留一丝苦味，让口感更有层次感。

苦味在白酒里其实很常见，不同品牌、度数的酒苦味程度不一样。陈年白酒因为长期存放，苦味会慢慢变淡，新酒则更明显。少量苦味不影响饮用，反而能平衡酒的甜润感，让整体风味更协调。