老东北地三鲜是哪三样?

老东北地三鲜指的是土豆、茄子和青椒这三样蔬菜。土豆切成块炸金黄，茄子过油软糯，青椒快炒保持脆嫩，三种食材搭配酱汁翻炒，味道咸鲜下饭。这道菜做法简单，食材常见，是东北家常菜的代表之一，深受老百姓喜爱。

地三鲜的烹饪关键在于掌握火候，土豆要外酥里嫩，茄子吸饱酱汁，青椒保持清香。三样蔬菜颜色搭配鲜艳，口感丰富，既有炸制的香脆，又有炒制的软糯。这道菜成本低廉，营养丰富，是东北人餐桌上常见的经典菜肴。