餐饮行业的绩效是什么意思?

餐饮行业的绩效指的是经营成果和效率的综合体现。比如一家餐厅每天接待顾客数量、营业额翻台率、食材成本控制情况都属于绩效范畴。老板会关注这些数据来评估生意好坏，像月收入突破10万元或者食材浪费减少20公斤都是好迹象。

绩效还涉及员工表现和服务质量。服务员点餐速度、顾客满意度评分、外卖订单准时送达率都是重要指标。一家餐厅如果回头客多、差评少，说明绩效不错，老板可能会给员工发奖金鼓励继续保持。