秋葵外面粘粘的是什么东西?

秋葵表面黏黏的物质是果胶和多糖，这些天然成分能保护果实水分，让口感更顺滑。用手摸时会感觉滑溜溜的，遇水后更容易溶解，清洗时不用过度搓洗，营养不会流失。

秋葵黏液富含膳食纤维和矿物质，对肠道健康有益，还能延缓血糖上升。烹饪时黏液会变少，但营养依然保留，凉拌或清炒都能保留这种独特口感，是秋葵的特色所在。