黄瓜就是青瓜吗?

黄瓜和青瓜其实是同一种蔬菜，只是叫法不同。黄瓜表皮光滑，颜色翠绿，口感清脆，常用来凉拌或生吃。青瓜有时候指未成熟的黄瓜，颜色偏黄，味道稍淡，也可以炒菜或做汤。两种黄瓜营养价值差不多，都含有丰富的维生素和水分。

市场上卖的黄瓜和青瓜没有本质区别，都是葫芦科植物。黄瓜可以生吃、炒菜或腌制，青瓜多用于烹饪。很多人以为青瓜是另一个品种，其实只是地方叫法不同。黄瓜老熟后表皮变黄，这时叫老黄瓜，适合煲汤。无论叫什么，都是同一种蔬菜。