冰块需要多少度保存?

冰块需要在零下18度以下保存，这样能防止融化。家用冰箱的冷冻室温度刚好合适，可以存放几个月。冰块放太久会变小，因为水分会慢慢蒸发。夏天取冰块时动作要快，不然容易粘手。餐厅里的大冰块需要更低的温度，不然很快就会化成一滩水。

冰块保存时最好用密封袋或盒子装，这样不会串味。直接放冷冻室里容易变干，表面会变得粗糙。酒店制冰机每天都会清理，保证冰块干净。冬天户外温度低，有人会把冰块埋在雪里保存，这样能放更久。冰块运输时要用厚厚的保温箱，里面还要放冰袋。