广西菜属于哪类菜种?

广西菜属于粤菜分支，融合了湘菜和客家菜风味，以酸辣鲜香著称。常见菜式有柠檬鸭、荔浦芋扣肉、田螺酿，多用本地食材如螺蛳、酸笋、柠檬调味，口味偏重，适合下饭。

广西菜注重食材新鲜，烹饪手法多样，既有炒炖也有凉拌。代表性菜品包括老友粉、梧州龟苓膏、玉林牛巴，酸笋炒牛肉、酸嘢等小吃也广受欢迎，体现了广西独特的饮食文化。