潮汕香菜叫什么?

潮汕香菜学名为芫荽，当地人习惯叫它“芜荽”或“香荽”。这种植物叶子翠绿，气味浓郁，常被切碎撒在汤面、粥品或炒菜上提香。潮汕人还喜欢用芜荽搭配鱼露、蒜蓉做成蘸料，吃海鲜、牛肉丸时少不了它。芜荽一年四季都能生长，菜市场里三块钱就能买一大把。

潮汕地区对芜荽的喜爱体现在日常饮食的方方面面。煮牛肉火锅时，锅里要放一把芜荽去腥；做粿条汤时，撒点芜荽点缀；就连煎蚝烙、蒸鱼，也要用芜荽增香。芜荽不仅能调味，还能开胃解腻，是潮汕厨房里不可或缺的“小绿菜”。