江西赣州蕨菜是几月份采摘?

江西赣州蕨菜一般在每年3月到5月采摘。这段时间气候温暖湿润，蕨菜生长旺盛，肉质鲜嫩，适合采摘。当地人会挑选嫩芽，用手轻轻折断，避免损伤根部。采摘后需及时处理，防止老化变硬。

蕨菜生长在山间阴凉处，喜欢湿润的土壤环境。赣州山区多雨，蕨菜长势良好，每年产量可达数千公斤。采摘时需注意保护生态环境，过度采摘会影响蕨菜再生。蕨菜可炒食、腌制，口感爽脆，营养丰富。