江南的水稻和小麦是什么时候开始种植的?

江南的水稻种植历史超过7000年，最早在河姆渡遗址发现了碳化稻谷，证明新石器时代已开始种植。小麦传入稍晚，约3000年前从西亚传入，春秋战国时期在江南逐渐推广种植。

水稻在江南成为主要粮食作物，汉代时种植技术已相当成熟。小麦因耐寒性较强，在江南多作为冬季作物种植，宋代后种植面积扩大，与水稻形成轮作制度，至今仍是重要粮食作物。