松茸可以抽真空冷冻吗?

松茸确实可以抽真空冷冻保存。真空包装能隔绝空气，防止氧化和细菌滋生，冷冻则能抑制酶活性，延长保鲜期。操作时需先清洗切片，用真空机封口，再放入零下18度冰箱，这样能存放半年以上，口感和营养流失较少。

冷冻后的松茸解冻时要注意，自然回温比热水泡更好，避免营养流失。真空冷冻的松茸适合炖汤或炒菜，但生吃口感会变差。保存时别反复解冻，每次取用后尽快密封回冻，这样能最大程度保留松茸的鲜美和香味。