野生香菇可以冰冻吗?

野生香菇可以冰冻保存，冷冻后能延长存放时间3到6个月。冷冻前需要清洗晾干，分装成小份用保鲜袋密封，避免反复解冻影响口感。冷冻后的香菇解冻后依然适合炒菜煮汤，但口感会稍微变软，不适合生食。

野生香菇富含蛋白质和多种维生素，冰冻能保留大部分营养成分。冷冻时尽量选择新鲜完整的香菇，破损的香菇冷冻后容易变质。解冻后的香菇最好尽快食用，不要再次冷冻，以免影响品质。