火锅店组长的岗位职责是什么?

火锅店组长要负责食材管理，每天检查肉类、蔬菜、调料的新鲜度，确保库存充足，还要监督员工切配、装盘的速度和质量。组长需要安排班次，分配任务，确保服务员、传菜员、后厨人员配合顺畅，高峰时段及时补货、清理桌面。

组长还要处理顾客问题，比如菜品口味、上菜速度，及时反馈给后厨调整。每天营业结束后，组长要带领员工打扫卫生、消毒餐具，检查水电煤气是否关闭，确保第二天正常营业。组长还要培训新员工，传授服务技巧和火锅知识，提升团队整体效率。