八角是什么时候收获?

八角每年农历八九月成熟，果皮由青转红时即可采摘。农民会爬上树，小心摘下成熟的果实，避免损伤树枝。一颗八角树能产数百公斤果实，晒干后香味浓郁，是炖肉的好调料。八角树寿命长达几十年，每年都能结果，产量稳定。

八角收获后要晒干至果皮开裂，颜色变深。晒干后的八角呈星形，有八瓣，因此得名。这种香料常用于卤味、炖菜，还能驱寒去湿。八角树生长在南方山区，气候温暖湿润，适合果实积累香气。农民会挑选晴天采摘，确保果实干燥不发霉。