绿豆芽的茎是什么?

绿豆芽的茎是淡黄色的细长部分，吃起来脆嫩爽口。茎从豆子底部长出，长度约5到10厘米，表面光滑，没有叶子。绿豆芽的茎富含水分和纤维，常用来炒菜或做汤，口感比豆子更受欢迎。

绿豆芽的茎其实是豆子发芽后形成的嫩芽，属于豆科植物的茎部。茎的生长需要适宜的温度和湿度，一般3到5天就能长成。茎的营养价值高，含有维生素和矿物质，是很多人喜爱的食材。