莴笋能放过夜吗?

莴笋放一夜后容易变质，尤其是切开后暴露在空气中，营养会流失，口感变差。建议现买现吃，如果必须存放，用保鲜膜包好放冰箱，最多不超过24小时。隔夜莴笋可能滋生细菌，吃了容易肠胃不适，尤其是夏天更要注意。

新鲜莴笋水分多，放久了会发蔫变软，颜色也暗淡。如果实在吃不完，可以焯水后冷冻保存，这样能延长保质期。但隔夜莴笋无论怎么处理，都不如刚买的脆嫩，健康角度还是尽量别隔夜吃。