晒干的金针菇可以保存多久?

晒干的金针菇放在阴凉干燥处，能保存1到2年。保存时需要密封好，防止受潮发霉。开封后尽快食用，避免长时间暴露在空气中。如果发现金针菇变色或发黏，说明已经变质，不能继续食用。

金针菇晒干后，水分减少，保质期大大延长。家庭保存可以用玻璃罐或食品袋，每次取用后立即封紧。干燥的金针菇泡发后依然能保持脆嫩口感，适合炒菜或煮汤。注意不要和潮湿食物放在一起，避免影响保存效果。