皮冻能放在冰箱里冷冻吗 皮冻可以放在冰箱里冷冻吗?

皮冻不建议放在冰箱里冷冻，冷冻会让皮冻里的水分结冰，导致口感变硬，失去Q弹的质感。冷藏保存放在冰箱冷藏室即可，温度控制在0到5度之间，能保持3到5天不变质。冷冻后的皮冻解冻后会变得稀烂，影响食用体验。

皮冻的主要成分是胶原蛋白和水分，冷冻过程会破坏其分子结构，让质地变得粗糙。如果需要长期保存，可以分成小份冷藏，或者用保鲜膜包裹后冷藏。皮冻最好现做现吃，避免反复解冻，这样口感和营养都能得到最好的保留。