咖啡粉几度泡合适?

咖啡粉冲泡水温建议控制在85到96摄氏度之间，水温太低会影响萃取，太高则容易苦涩。家用饮水机烧开后晾几分钟就能达到合适温度，手冲咖啡适合用90度左右的热水，意式浓缩则需要接近沸点的水温才能充分释放油脂和香气。不同烘焙程度的咖啡粉对水温也有细微要求，浅烘焙可稍高温度，深烘焙则适当降低。

实际冲泡时可以用温度计测量水温，没有工具的话观察水冒细小气泡即可。冷萃咖啡例外，需要用冷水浸泡12小时以上。水温稳定能让咖啡风味更均衡，避免出现酸涩或焦苦的味道。新手可以先从90度开始尝试，再根据个人口味微调水温，找到最适合自己的冲泡方式。