福鼎白茶是晒青还是炒青?

福鼎白茶采用晒青工艺，不经过炒青或揉捻。茶农将鲜叶摊放在阳光下自然萎凋，利用阳光和风力慢慢干燥。这种传统工艺保留了茶叶的天然风味，茶汤清甜，香气淡雅。福鼎白茶的白毫银针、白牡丹等品种都依赖晒青制作，确保茶叶的活性物质不被破坏。

福鼎白茶的晒青过程需要严格控制时间和温度。晴天时，茶叶在阳光下晒3到5小时，阴天则延长至6到8小时。茶农会根据茶叶状态调整翻动次数，避免阳光过强导致灼伤。这种手工制作方式让每批白茶都有独特风味，成为茶爱好者追捧的珍品。