大曲酒是什么原料?

大曲酒主要原料是高粱、小麦、玉米、大米和糯米等粮食。这些粮食经过发酵蒸馏，酿出香醇的酒。大曲酒还会加入大麦、豌豆制成的大曲，帮助发酵。传统工艺中，粮食比例不同，口感也各有特色。优质大曲酒原料讲究，选料严格，确保酒体丰满。

大曲酒酿造历史悠久，原料配比独特。高粱提供骨架，小麦增加香气，玉米带来甜润，大米提升细腻度。糯米则让酒体更醇厚。大曲作为糖化发酵剂，是关键原料。现代大曲酒仍沿用传统配方，原料天然，工艺复杂，成就了经典风味。