高粱酒是清香型还是浓香型?

高粱酒属于清香型白酒，口感清爽甘冽，带有明显的粮食香气。酿造过程中采用清蒸清烧工艺，发酵时间较短，酒体纯净度高。山西汾酒是典型代表，历史悠久，工艺独特，酒精度数多在50到60度之间。

高粱酒也有浓香型产品，这类酒窖香浓郁，入口绵甜，回味悠长。五粮液和泸州老窖采用续糟配料工艺，发酵周期长，酒体层次丰富。不同品牌的高粱酒因工艺差异，风格多样，消费者可根据口味偏好选择。