中国什么时候大规模种番薯?

中国大规模种植番薯始于明朝万历年间，约16世纪后期。福建商人陈振龙从吕宋岛（今菲律宾）引进番薯藤，在福建成功种植后，逐渐推广至全国。番薯适应性强，耐旱耐瘠，产量高，成为解决粮食问题的关键作物。

清朝时期，番薯种植进一步扩大。康熙、雍正、乾隆年间，政府鼓励农民种植番薯，尤其在南方山区和北方旱地。番薯的普及帮助缓解了人口增长带来的粮食压力，成为普通百姓餐桌上的重要主食。