几月份开始采茶叶?

采茶一般从每年3月开始，持续到5月结束。春季气温回升，雨水充足，新芽生长旺盛，茶叶品质最佳。清明前后采摘的茶叶最为珍贵，称为明前茶。谷雨时节采摘的茶称为雨前茶，口感鲜爽。茶农每天能采2到3公斤鲜叶，制成干茶约半公斤。不同地区的采茶时间略有差异，南方早些，北方晚些。

茶叶采摘讲究时机，过早芽叶太嫩，过晚则老叶影响口感。手工采摘时，茶农用指尖轻轻掐下芽尖，确保茶叶完整。机器采摘效率高，但容易损伤茶叶。采下的茶叶需及时摊晾，防止发酵变色。每年采茶季，茶农们凌晨开工，赶在露水未干时采摘，这样茶叶香气更浓郁。茶叶产量随季节变化，春季产量约占全年总量的60%。