嫩面是什么意思?

嫩面指的是口感柔软、细腻的面条，比如拉面、刀削面或手工面，煮后软糯易嚼。这种面条常用于汤面或拌面，适合喜欢软食的人，老人和孩子也容易消化。面条的嫩度取决于揉面时间和煮面火候，新鲜制作的面条更嫩滑。

嫩面还可以形容面食制作工艺精细，比如手工拉制的面条筋道又柔软。市面上有现成的嫩面产品，方便快捷，煮两三分钟就能吃。不同地区对嫩面的叫法不同，但口感都追求细腻顺滑，让人回味无穷。