日本料理中的白子是什么?

白子是日本料理中的一种食材，主要来自河豚或鳕鱼的精巢。口感滑嫩，味道清淡，常被用来煮汤、烤制或做成刺身。日本人认为白子富含营养，冬天食用能暖身。价格较高，一份白子料理要几百元人民币。白子料理在日本很受欢迎，许多餐厅都有供应。

白子料理有多种烹饪方式，比如白子烧、白子煮和白子天妇罗。白子烧外脆内嫩，白子煮汤汁鲜美，白子天妇罗金黄酥脆。白子需要新鲜制作，存放时间短。日本厨师讲究火候，确保白子保持最佳口感。白子料理是日本冬季的特色美食，深受食客喜爱。