酒酿是冬天做还是夏天?

酒酿在冬天制作更合适，低温环境下发酵速度慢，味道更醇厚。夏天温度高，酒酿容易过酸或变质，需要频繁冷藏。冬天做酒酿成功率更高，新手也能轻松掌握。酒酿可以搭配鸡蛋、汤圆、年糕，还能做甜品和饮品。

夏天做酒酿需要特别注意卫生，容器要消毒干净，环境温度控制在30度以下。酒酿发酵时间约24到48小时，冬天可能需要3天。做好后冷藏保存，一周内吃完最佳。酒酿营养丰富，含有多种维生素和氨基酸，适合全年龄段食用。