茶叶的毫毛是什么?

茶叶的毫毛是茶叶表面细小的白色绒毛，主要出现在嫩芽和嫩叶上，像一层薄薄的“白霜”。这些毫毛富含茶多酚和氨基酸，能增加茶叶的香气和口感，比如白毫银针和碧螺春就特别明显。毫毛越多，往往说明茶叶越嫩，品质也越好。

毫毛的形成是茶叶自然生长的结果，保护嫩芽免受寒冷和虫害影响。采摘时轻轻揉捻会让毫毛脱落，所以一些茶类如龙井毫毛较少，而白茶毫毛保留完整。冲泡时，毫毛会悬浮在茶汤中，让茶汤看起来更清澈明亮。