金针菇是哪类蔬菜?

金针菇属于菌菇类蔬菜，不是传统意义上的叶菜或根茎菜。它质地脆嫩，味道鲜美，常出现在火锅、凉拌菜和炒菜里。金针菇富含蛋白质和膳食纤维，热量低，适合健身人群食用。很多人喜欢它独特的口感和百搭的烹饪方式，无论是煮汤还是清炒都很受欢迎。

金针菇生长在潮湿的环境中，人工培育技术成熟，一年四季都能买到新鲜的。它的菌盖呈黄色，菌柄细长，整体呈针状，因此得名。金针菇不仅营养丰富，还含有多种氨基酸和微量元素，对增强免疫力有帮助。很多人把它当作健康食材，日常饮食中经常出现。