莆田卤面是碱面吗?

莆田卤面是碱面，因为制作时加入了食用碱，让面条更筋道有嚼劲。这种碱面经过手工拉制，口感滑爽，配上海鲜、香菇、瘦肉等配料，味道特别鲜美。莆田卤面的汤底用猪骨和海鲜熬制，加上秘制酱料，每一口都让人回味无穷。

莆田卤面是福建莆田的传统美食，已有上百年历史。当地人逢年过节都会吃这道面，寓意团圆美满。一碗正宗的莆田卤面包含十几种食材，面条吸收了汤汁精华，吃起来既有碱面的清香，又有卤料的浓郁，让人越吃越想吃。