地三鲜指的是哪三鲜?

地三鲜指的是茄子、土豆和青椒这三种蔬菜。茄子软糯入味，土豆外酥里嫩，青椒清香爽口，三者搭配炒制，色彩鲜艳，口感丰富。这道菜是东北家常菜的经典代表，做法简单却很下饭。

茄子吸饱酱汁后味道浓郁，土豆炸过外皮金黄，青椒保留脆嫩，三者同炒香气扑鼻。地三鲜用蒜瓣爆香，加生抽调味，出锅时撒点葱花点缀，一盆热腾腾的菜端上桌，让人食欲大开。