超市买的绿豆可以发芽吗?

超市买的绿豆完全可以发芽，只要挑选颗粒饱满、没有破损的豆子。发芽前需要用清水浸泡8到12小时，每天换水保持湿润。温度控制在20到25度之间，大约3到5天就能长出白色嫩芽。发芽过程中要避免阳光直射，保持通风环境。

发芽后的绿豆芽营养丰富，可以炒菜或做汤。超市售卖的绿豆有时经过防虫处理，发芽率可能略低。建议选择有机绿豆或散装绿豆，发芽效果更好。发芽过程中如果出现异味或发黏，说明豆子已变质，不能食用。发芽后的绿豆芽保存时间短，最好在1到2天内吃完。