茴香在运输中变色而没烂还能吃吗?

茴香在运输中变色但没烂还能吃。绿色变成黄褐色是氧化正常现象，就像苹果切开放久会变色。只要没有发霉、发黏或异味，洗干净就能用。颜色变化不影响营养，只是卖相差点。

运输颠簸让茴香细胞受损，释放酶导致变色。冷藏能减缓这个过程，但常温运输难免。检查茎部是否硬挺，叶片是否软烂。没问题的话炒菜、做馅都行，别浪费。