冰激凌一定要用奶油吗?

冰激凌不一定非要加奶油，牛奶、椰奶、豆浆都能做出口感顺滑的冰激凌。家庭自制冰激凌常用酸奶或香蕉，既健康又省钱。超市里还有豆沙、芋泥等植物基冰激凌，完全不含乳制品。有些冰激凌用炼乳代替奶油，奶香味一样浓郁。

传统冰激凌确实依赖奶油的脂肪，但现代技术让替代品更受欢迎。水果冰激凌用果泥和少量稳定剂，冰沙类冰激凌靠冷冻水果搅拌。日本抹茶冰激凌常用植物奶，口感细腻不腻。现在市面上一半以上的冰激凌都有非奶油版本，满足不同人群需求。