嫩姜可以一直在地里过冬吗?

嫩姜可以在地里过冬，但需要做好保暖措施。冬季气温低时，姜块容易冻坏，可以用稻草、秸秆或塑料薄膜覆盖地面，防止冻伤。姜地要选在排水良好的地方，避免积水导致腐烂。有些地方会在姜堆上堆土，增加保温效果，确保姜块安全越冬。

不同地区的气候差异会影响姜的越冬情况。北方寒冷地区需要更厚的覆盖物，南方温暖地区则相对简单。姜块在地下可以吸收少量养分，但生长基本停滞。开春后气温回升，姜苗会重新发芽，继续生长。长期在地里过冬的姜，口感可能不如新鲜收获的嫩姜。