酸菜鱼是哪个地方的非遗美食?

酸菜鱼是重庆地区的非遗美食，起源于川渝一带，以酸辣鲜香著称。这道菜选用鲜嫩鱼片，搭配爽脆酸菜，汤底浓郁，开胃下饭，深受食客喜爱。重庆人用传统工艺腌制酸菜，搭配秘制调料，让鱼肉更加入味。

重庆酸菜鱼已有百年历史，2018年被列入市级非物质文化遗产。当地厨师精选活鱼现杀现做，酸菜选用本地老坛发酵，每一口都带着地道的川味。这道菜不仅传承了巴渝饮食文化，还成为重庆美食的代表之一。