皮蛋可以放在冰箱里面吗?

皮蛋可以放进冰箱保存，低温能让它放更久。冰箱温度低，能减缓皮蛋变质的速度，一般能放1到2个月。但要注意别和其他食物串味，最好用保鲜袋或盒子装好。

皮蛋开封后要尽快吃完，放太久会影响口感。冰箱不是万能的，如果皮蛋已经发臭或变黏，说明坏了，千万别吃。保存时记得别洗皮蛋表面的泥，洗了反而容易坏。