中央储备肉是什么?

中央储备肉是国家为保障市场供应而储备的冷冻肉类，包括猪肉、牛肉和羊肉等。这些肉类经过严格筛选和加工，存放在专业冷库中，确保新鲜安全。储备肉的数量根据市场需求和国家政策进行调整，一般在几十万吨级别，随时可以投放市场稳定物价。

中央储备肉的主要作用是应对突发事件和价格波动，比如自然灾害或节日需求增加时。政府通过定期轮换储备肉，保持库存更新，避免肉类过期。这套系统能有效保障老百姓的餐桌供应，防止肉类价格大幅上涨，维护市场稳定。